Entre octubre de 2008-octubre de 2009, los hogares españoles dejaron de consumir 159.000 kg de pan, pasando de 1.856,8 millones de kg a 1.697,2. Ha sido el descenso más importante registrado en la última década. Estos datos sorprendieron a todos, puesto que en 2009 se esperaba un repunte en el consumo de los hogares a causa de la crisis económica que vive el país.



Por su parte, el valor del pan consumido en los hogares en ese mismo período ha pasado de 4.532,2 millones de euros a 4.333,5 millones.



A pesar de estos datos negativos, el mes de octubre de 2009 se ha guardado una sorpresa: ha sido el único mes, desde abril del año pasado, donde el consumo de pan en los hogares no descendió, al contrario, aumentó con respecto a octubre de 2008, el último período analizado por el MARM. De tal forma que si nos fijamos en el consumo de octubre de 2008 y octubre de 2009, el consumo ha aumentado en 3,47 kg/persona.



Los datos del consumo global en España, en el período enero-septiembre de 2009 han evidenciado un descenso acumulado del -10,6%, que se explica por el descenso en los hogares (-10,3%) pero sobre todo, en el consumo en restauración: un -16%. Este dato es ciertamente muy sorprendente, ya que hasta el año 2008 era el único que registraba incrementos en el consumo de pan. La crisis económica, que ha afectado a las comidas fuera del hogar, explicaría este dato negativo para la panadería.



Igualmente, el valor acumulado del pan consumido en el período enero-septiembre 2009 ha descendido en un -7,2%, uno de los más altos en la lista de productos alimentarios que controla el MARM. Con estos datos, las sanciones de Competencia a diversas asociaciones del sector quedan en entredicho, como mínimo. Por cuanto el valor del pan ha pasado a ser 4.369,01 millones de euros en el período enero-septiembre de 2008 a 4.055,95 millones en el mismo período de 2009.



Por otro lado, el apartado de bollería, pastelería, galletas y cereales sigue su crecimiento moderado, tanto en gasto como en consumo, ambos a un ritmo muy similar entre sí. En concreto, el consumo doméstico de estos productos entre octubre 2008 y octubre 2009 ha aumentado un 1,3%, mientras que el presupuesto de los hogares españoles dedicado a este fin aumenta un 1,4%.