La pastelería en MadridFusión

DULCEFUSIÓN 2012

Miércoles 25 de enero

10.00 – 10.30         SALA POLIVALENTE - Revolución en el mundo de los macarons. “macaronsmanía”: Ricardo Martínez

10.30 – 11.00          SALA POLIVALENTE - Los Colores en la Pasteleria: Alejandro Montes, (Mama framboise/  Madrid,  España)

11.00 – 11.30         SALA POLIVALENTE - Pie Crumbs: Christina Tosi (Momofuku, New York, EE.UU) 

11.30 – 11.40          SALA POLIVALENTE-  Fusion Bread Sergio Fernández.

11.40 – 12.10         SALA POLIVALENTE - El Papel del Pan en la actualidad: Anna Bellsolà (Baluard/ Barcelona, España)

 12.10 – 12.40         SALA POLIVALENTE -  Prismas de chocolate:  Espen Vesterdal Larsen (Oslo, Noruega)

12.40 – 13.10         SALA POLIVALENTE – Mestizaje de Sabores: Jordi Roca y Amanecer Ramirez (Celler de Can Roca/ Girona,España)

14.00 – 15.30         Comida – Degustación

 16.30 – 17.00        SALA POLIVALENTE ––– Postres con Tuberculos: Rodrigo de la Calle (Rodrigo de la calle/ Aranjuez, Madrid, España)

 17.00 – 17.30           SALA POLIVALENTE- Carta de Postres :Torreblanca (Pasteleria Totel / Alicante, España) 

http://www.madridfusion.net/p_programa.php?cumbre=2012

Inscripciones: http://www.madridfusion.net/programa2012.pdf